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雖然很少吃油炸類的食物....但還是要介紹一下這家鹽酥雞創始總店。

這家鹽酥雞是正港的台灣第一家喔!

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「台灣第一家鹽酥雞」一開始是由現任老闆「洪誌謙」的母親所經營,雖然只是個推著手推車的攤販,

但靠著人潮,年營業額最高曾經達六百萬元。

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17年前由洪誌謙接手後,先租下大直的店面,並守著母親傳下來的獨門配方,

包括使用十多種中藥調製的醃料,用太白粉、麵粉與地瓜粉等四種粉依比例調配的裹粉,

以及胡椒鹽粉撒料。

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雖然只是間8坪大的店面,但是靠著企業化經營方式,年營業額卻有兩千萬,在全台有超過三千家業者加盟。
餐點的放置,就可以讓人感受店家是很用心在經營的。 

 

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而且採用了冷藏櫃的放置食物的方式,讓食物保存在新鮮狀態。 

這部份就和其他家有很大不同啦。

因為大部份的炸物店家都是路邊攤,

食物都是攤在外面,會有粉塵與細菌的困擾。

 

 

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門口有創始人的公仔造型立牌,還幫可口可樂打廣告~

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透過玻璃櫥窗看到很多食材,多到不知道怎麼選啊~

 

 

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 店面很乾淨,食材總類又多,常常看著店員一直補充食材,

讓餐台一直保持很豐盛的狀態,視覺感覺很澎湃,

所以生意不管任何時間去一直都客人很多~

 

 

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這邊的餐點,都有放著牌子標示,

這種方式非常清楚明暸,也可以加快點餐時間,真是非常貼心的設計。

 

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 食材用玻璃罩住講究衛生!

 

這家店可選的東西真是非常多啊,喜歡這類油炸物的人,應該會每樣都想點吧~

真的是什麼吃的五花八門都可以拿來炸啊~就連火鍋料也拿來炸~(爆醬鮭魚卵)

我想真的會不知不覺點很多喔~

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蔬菜區

 

 

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食材非常多樣化

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各項食物的價目表

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因應來客量實在太多了,

所以要先掛號,先拿點餐卡或是訂購單,

在勾選之後換取了電腦號碼券後,

才可以等叫號取件。

 

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我極推~炸螃蟹~

非常香脆多汁~連殼一起吃補充甲殼素~

 

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所有炸物的特點在於油炸火候控制的相當好,

而且食材本身新鮮好吃,吃來也沒有臭油味~

只是價位上比一般的路邊攤價位高一點~

如果有路過大直還是推喔~

    

 

 

 


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地址:台北市大直區北安路530號
電話:02-2532-1591
時間:11:00-24:30,周五至六11:00-01:00



 

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    zoé kao 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()