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小吳炒牛肉是我們在天母很常光顧的台式熱炒店~

聽說小吳炒牛肉已開了30多年了,只是中間又換了地方, 

我們也已經吃了很多年了,一直還不想寫這家店的食記,

因為生意已經好到,每次餐點都要等很久,有位子還不見得吃的到~

因外帶的也多,熱炒又是一鍋一鍋炒的~

所以要有耐心等待喔~

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通常晚上八點很多餐點都賣完啦,包含白飯喔~

 

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專業炒牛肉~

 

 

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聽說牛肉炒飯非常好吃,但是我們一直沒點過~

(因為炒牛肉就是要配白飯啊~)

現在想吃.....已經不提供炒飯了.......

 

 

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牛雜湯50元

牛雜湯屬於原味熬到乳白色的湯頭,

看起來濃厚,一入口卻是意外的清爽順口,

帶點嫩薑絲與少許蔥花,香氣淡雅,頗開胃的~

牛雜口感已燉到軟嫩,沒有腥味,

有些部位口感還帶點嚼勁與脆口,吃來不膩~

 

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牛肉片湯100元

這碗牛肉片湯不是每次來都喝的到的,

聽老闆娘說~牛肉片要當天新鮮品質好的肉片才適合現煮,

如果品質不好,當天就不賣這道湯品,

牛肉片的口感是手切的,不是那種冷凍火鍋片的口感~

牛肉片口感鮮嫩帶點粉紅色的血色,紮實中又飽口,

所以一上桌,老闆娘會說:快先吃肉片,以免過熟了~

牛肉片湯頭,與牛雜湯同屬一種原味白湯,

但湯頭會比牛雜湯更鮮甜,因為又加了生牛肉片一起煮~

牛肉片湯與牛雜湯相比湯的份量較大碗喔,較適合兩人同享~

 

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蛤蜊湯40元

湯鮮清爽,蛤蜊肉鮮嫩包水喔~ 

 

 

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炒青菜60元

口味也屬於台式大火帶鍋氣的蒜香口味~

大火快炒,青脆爽口。

 

 

 

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蔥花蛋70元

蔥花蛋外面煎的恰恰,帶點些微的焦香,

 但裡面不乾,鮮嫩外還帶了些湯汁,

蔥花的比例並沒有多到搶了蛋的香氣~

蔥花與蛋汁的比例拿捏的剛剛好~

 

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 麻婆豆腐90元

店家是選用嫩豆腐與一點豬肉末,不麻只帶一點點辣,

(我個人是比較喜歡傳統板豆腐....豆香與口感較濃厚)

有辣椒的香氣,但我想應是辣豆辦醬的香氣吧~

口味較台式,有勾個薄芡,鹹香開胃,適合拌白飯喔~

 

 

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蕃茄蛋80元(超推,每次必點)

 蕃茄蛋是帶點醬汁有勾點薄芡的做法,

專業的快速爐大火才炒的出來鍋氣,

這大火與蛋汁結合產生出來的鍋氣味道,

讓我有種以為店家有加鹹鴉蛋黃,

因為香氣真的很像鹹鴉蛋黃的香氣啊~

蕃茄與蛋外加醬汁拌在白飯上......鹹香鮮甜又開胃,

真的會不小心吃第二碗白飯!

 

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炒牛肉~大160元,小90元 (超推,每次必點)

我們通常都點大的,多吃一點青菜吧~

炒牛肉的青菜好像不一定,有時是菠菜,有時是空心菜,

可能看店家當天採購的菜決定吧,

但個人覺得都好吃,還沒碰過地雷過~

店家用專業快速爐炒出食材與鐵鍋碰撞的炭香鍋氣,

青菜脆嫩,牛肉口感扎實中帶鮮嫩又有一點嚼勁,

越咀嚼越香甜~可以吃出牛肉香~

(不是那種泡過嫩精入口及化不像在吃肉的那種)

帶點淡淡的台式沙茶與炭香鍋氣,真是鹹香又開胃~

老闆的炒工火喉不愧是開了30多年啊~

 

 

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炒文蛤110元

蛤蜊肉鮮嫩包水,有著九層塔與黑醋的香氣,帶點洋蔥絲的鮮甜~

也是越吃越唰嘴啦~

這道很常賣完喔~

 

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薑絲大腸130元

大腸口感微脆帶Q軟,酸菜不死鹹,帶了一點甜味,

口味也是屬於較台式口味,

沒有客家口味來的嗆酸~

酸味自然順口,

但是個人覺得薑絲的比例太少,反而酸菜太多了~

大腸份量比例挺多的,

腸內的多餘油脂我想店家都有處理過,

所以吃起來的口感較不油膩,

(不然通常吃多了會怕怕的)

挺適合當下酒菜~

 

  

 

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薑絲牛肉130元 (超推,每次必點,我的第一名) 

這道菜真是色香味具全啊~

麻油與米酒的香氣調合著嫩薑絲與手切牛肉片的口感,

嫩薑絲不嗆辣,口感鮮脆多汁,香氣十足,

更是十分開胃,垂涎欲滴 啊~又是一道非配白飯不可~

 

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  炒牛筋150元

炒牛筋是一般在外面較少有人用炒的,

這家店也吃了好幾年了,第一次點炒牛筋,

可能我的期待值有些太高....又或是其他餐點太優秀,

只覺得這道炒牛筋.....就好吃啦,

但炒的調料沒有薑絲炒牛肉那麼驚豔,

這道炒牛筋的口味是以黑胡椒與台式蔥爆醬油香氣為主要的味道,

牛筋口感是屬於軟Q至入口即化,

(我想....牛筋應該也是在牛雜湯那兒一起燉的)

入口後可以感受膠質黏唇,

牛筋切的大小也很剛好,

每口都有飽口感,

以一盤150元,牛筋的份量算是很多了~

這道菜也是不錯的選擇。

 

 

 

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 炒牛雜130元 (超推,每次必點)

這道炒牛雜的口味與炒牛筋很像,

只是炒牛雜多了嫩薑絲,

也是黑胡椒與台式蔥爆醬油香氣為主要的味道,

牛雜的口感也與牛雜湯的牛雜一樣,

據我的觀察......

老闆娘都是撈牛雜湯的牛雜給老闆加些調料在加工大火炒~

但個人覺得,牛雜經過老闆大火炒過後更好吃,更入味開胃唰嘴~

超適合當下酒菜喔~

 

這家店雖是台式熱炒,

但個人覺得每樣餐點與一般台式熱炒相比並不會油膩喔~

 

PS:我們每次填菜單時都會加寫(全辣)就是所有餐點都要加辣椒一起炒~

所以上面的餐點食記都是以全辣口味寫的~

 

 

 

 

小吳現炒牛肉
地址:台北市士林區德行東路216號

電話:(忙到沒空接電話)

營業時間:11:30-14:00、17:30-22:00 


檢視較大的地圖 

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zoé kao 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 喜米和一魚
  • 炒牛肉看起來很好吃耶><
  • 這家炒牛肉是我的第一名炒牛肉~可惜人手不足,想吃就得等啊~~~~~~
    感謝留言喔^^~

    zoé kao 於 2015/07/25 15:07 回覆

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