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現在的寧夏夜市滿滿的人潮,當然陸客居多啊~

 

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每次來寧夏夜市都會來吃這攤鵝肉麵,

攤位大約是靠近店面的這排的前中段,

(約第16攤)約是店面蚵仔煎大王前面的攤位,

因為很常去吃,又都喜歡做在攤頭前,

所以我們每次一座上位子,

老闆就會說:細老人客啦,我摘啊你們吃什麼~(很阿沙力的台語)

 

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 看了一下招牌菜單......漲了10元......只有鵝血還沒漲價~

 

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這家鵝肉是用鹽滷水的做法,不是一般甘蔗煙燻的~

可以選擇喜歡的部位吃,或是老闆推薦,

(我們都是老闆切什麼給我們,我們就吃什麼,還沒遇見地雷過)

 

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攤頭上擺滿了整齊的各個部位鵝肉,鵝翅,鵝脖,鵝下水、鵝腸

 

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每次來必點的乾鵝血,口感比嫩豆腐更水更滑嫩,水嫩中還帶點Q勁,完全沒有腥味,

店家加了一點特調的醬油膏,所以鵝血口感水嫩中帶點甘甜。

 

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鵝肉切盤:約200元

較大的骨頭老闆會先去除,鵝肉連皮一起吃,一口咬下鮮嫩多汁,越咀嚼越香喔~

 鵝皮不油膩口感嫩Q多汁,這攤鵝肉麵是我們來寧夏夜市的首選~
 
 
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下水湯麵:麵體是屬於比一般油麵再粗一點點的油麵,
油麵彈牙又帶點脆口,是我喜歡的麵條口感,

湯麵的湯頭當然是使用煮鵝肉的高湯,湯頭雖會帶點浮油,

但是喝起來清爽不油膩,帶點鵝肉原味鹹香鮮甜,

(如果座在攤頭前,老闆會主動加湯喔)

這家並沒有像一般店家湯頭會添加紅蔥頭鵝油,

而是很有自信的原味煮鵝肉的湯頭,代表夠新鮮,

而下水有鵝胗與鵝腸,鵝胗與鵝腸吃來軟嫩帶點脆口,

沒有腥味,很刷嘴喔~

 

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地址: 台北市大同區寧夏路(寧夏夜市約第15至16攤)

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