究竟在玩什麼啊～

現在的寧夏夜市滿滿的人潮，當然陸客居多啊～

每次來寧夏夜市都會來吃這攤鵝肉麵，

攤位大約是靠近店面的這排的前中段，

(約第16攤)約是店面蚵仔煎大王前面的攤位，

因為很常去吃，又都喜歡做在攤頭前，

所以我們每次一座上位子，

老闆就會說：細老人客啦，我摘啊你們吃什麼～(很阿沙力的台語）

 看了一下招牌菜單......漲了10元......只有鵝血還沒漲價～

這家鵝肉是用鹽滷水的做法，不是一般甘蔗煙燻的～

可以選擇喜歡的部位吃，或是老闆推薦，

(我們都是老闆切什麼給我們，我們就吃什麼，還沒遇見地雷過)

攤頭上擺滿了整齊的各個部位鵝肉，鵝翅，鵝脖，鵝下水、鵝腸

每次來必點的乾鵝血，口感比嫩豆腐更水更滑嫩，水嫩中還帶點Q勁，完全沒有腥味，

店家加了一點特調的醬油膏，所以鵝血口感水嫩中帶點甘甜。

鵝肉切盤：約200元

較大的骨頭老闆會先去除,鵝肉連皮一起吃，一口咬下鮮嫩多汁，越咀嚼越香喔～

 

湯麵的湯頭當然是使用煮鵝肉的高湯,湯頭雖會帶點浮油，

但是喝起來清爽不油膩，帶點鵝肉原味鹹香鮮甜，

（如果座在攤頭前，老闆會主動加湯喔）

這家並沒有像一般店家湯頭會添加紅蔥頭鵝油，

而是很有自信的原味煮鵝肉的湯頭，代表夠新鮮，

而下水有鵝胗與鵝腸，鵝胗與鵝腸吃來軟嫩帶點脆口，

沒有腥味，很刷嘴喔～

地址： 台北市大同區寧夏路(寧夏夜市約第15至16攤)