究竟在玩什麼啊～

 因為在巴黎的工作室時幾乎三餐都是吃家裡，加上巴黎外食真的太貴了，

朋友又非常會做菜，所以幾乎沒有外食的機會。

這天剛好來到吳老師的小畫室在巴黎畢卡索美術館附近，

而順道帶我來吃個傳說中的Pho~

這家專賣越南河粉餐廳在一個非常不起眼的小巷子裡，

當地的人將這裡稱為（溫洲街）。

 這兒附近周邊幾乎都是中國大陸人在這兒開店做生意，

又屬溫州人最多，有批發中國飾品...玩具...布....等

有點類似台北後火車站那樣～

所以到了附近如果還找不到路....可以用中文問路人或店家...語言上都是可以通的。

但是這家越南餐廳....生意非常好，

聽吳老師說：每次來吃都要排隊排至少一小時！

而這家店....就是照片上的很有古味的房子也被巴黎政府列為古蹟喔！

每一份都有附新鮮的薄荷葉與生豆芽菜、萊姆～增加湯頭的香氣與口感～

愛吃辣的人也有道地的越南辣醬與生切辣椒可添加

這家越南餐廳只有賣兩種餐點，Pho與Bo Bun。

Pho（佛）是湯的，配料有類似小貢丸的牛肉丸子與手切的生牛瘦肉，

利用滾燙的牛肉高湯淋上去，

生牛瘦肉片就會泡的粉嫩而約七分熟，

牛肉片非常鮮嫩又帶著牛肉自然的香味，

而沖泡過生牛肉的牛肉高湯味道就更加鮮美，

喝到舌中間味覺會有一種湯頭的厚度，

在將桌上的檸檬與薄荷葉加入湯裡，更是不同風味啊！

帶著清爽與檸檬的酸香味使得湯頭更加唰嘴爽口！

在寒冷的巴黎....來碗熱騰騰的Pho真的是解鄉愁啊～

越南牛肉河粉（湯的）可與服務生說：牛肉要全熟或是半熟

有分大碗與小碗～我這碗是小碗....因為是吳老師請客....所以不知價錢～

但是我想至少一碗也要6~8歐吧～

BoBun　越南牛肉米粉（乾的）

上面的配料有炸的酥脆的豬皮，與洋蔥一起炒的瘦牛肉、

乾炒的有些焦香的花生碎、生紅蘿蔔絲、生豆芽、

 也可以利用桌上的辣椒與醬料伴成自己喜歡的口味。

Restaurant Pho Song Heng松興

3 rue Volta, 75002 Paris

10:00-4:00 PM，離Temple, Arts et Hetiers地鐵站很近

營業時間：am10:00~pm4:00  休日